Os rolinhos de canela são geralmente servidos com uma camada espessa de cobertura de açúcar. Hoje trazemos uma versão com uma deliciosa manteiga de nozes e caramelo entre duas peças de massa de pizza caseira coberta com maçãs.
Ingredientes:
Para a massa de pizza:
500 g de farinha; 50 g de sêmola de trigo duro; 1 pitada de sal; 2 g de fermento biológico seco; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de óleo; Aprox. 300 ml de água quente.
Recheio de maçã:
2 maçãs; 2 colheres de sopa de purê de maçã; 1 colher de sopa de migalhas de pão (ou farinha de rosca); 20 g de amêndoas em flocos torradas; Polpa de meia fava de baunilha.
Manteiga de nozes:
250 g de manteiga; 30 g de calda de caramelo; 1 colher de chá de canela; 30 g de castanha do Pará picada.
Mais:
175 g de biscoito amanteigado (ou Maizena)
Passo a passo:
1. Sove todos os ingredientes da massa da pizza. Em seguida, deixe a massa crescer, coberta, por 90 minutos.
2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes para a manteiga de nozes. Coloque a manteiga sobre uma folha de papel manteiga ou vegetal, cubra com outra folha e alise com um rolo de massa para obter uma espessura uniforme. Em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos.
3. Em seguida, prepare o recheio de maçã: corte as maçãs em cubinhos e misture com os outros ingredientes.
4. Corte a massa da pizza ao meio e abra os dois pedaços do mesmo tamanho; os pedaços devem ser aproximadamente do tamanho da manteiga. Coloque a manteiga já solidificada sobre um pedaço de massa e cubra com o outro.
5. Espalhe o recheio de maçã sobre a massa, deixando uma pequena borda de um lado.
6. Agora, enrole a massa e corte o rolo em pedaços grandes.
7. Triture os biscoitos em uma travessa.
8. Coloque os rolos de canela sobre os biscoitos e asse por 25 minutos a 180 °C.
Atenção, risco de vício! Depois de experimentar esses rolinhos de maçã crocantes e suculentos, você vai querer sempre mais.
