Muitos de nós fazemos isso todas as manhãs: cortamos o pão, espalhamos manteiga e colocamos uma fatia de queijo ou presunto, ou ambos. Mas para fugir dessa rotina, mostraremos uma alternativa deliciosa: pãezinhos deliciosamente recheados. Com três recheios diferentes, eles serão os mais saborosos e macios que você já comeu. É uma promessa!
Ingredientes:
Massa:
650 g de farinha de trigo; 1/2 cubo de fermento biológico fresco; 1 colher de chá de sal; 50 ml de óleo vegetal; 300 ml de água morna.
Recheio de carne:
250 g de carne moída; 100 g de queijo cheddar; 4 colheres de sopa de molho barbecue; Óleo.
Recheio de bacon:
75 g de bacon picado; 75 g de mussarela ralada; Óleo.
Recheio de frango:
200 g de frango em cubos; 1/2 cebola picada; 1 colher de chá de pimentão; Óleo; Sal e pimenta a gosto.
Mais:
Clara de ovo; Sementes de gergelim branco; Linhaça; Sementes de gergelim preto.
Passo a passo:
1. Dissolva metade do cubo de fermento em água morna. Misture os ingredientes restantes e amasse-os com a água quente até obter uma massa lisa. Em seguida, cubra a massa e deixe crescer por 30 minutos em um local quente.
2. Enquanto isso, prepare os recheios. Frite a carne moída primeiro e depois deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture com o queijo ralado e o molho barbecue.
3. Para o recheio de bacon, frite o bacon picado e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture com a mussarela ralada.
4. Para o recheio de frango, frite a carne e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture o frango com a cebola e o pimentão. Se necessário, tempere a mistura com sal e pimenta.
5. Amasse a massa mais uma vez antes de dividi-la em pedaços pequenos; cada peça deve pesar cerca de 30 g. Em seguida, abra os pedaços de massa em círculo e coloque os recheios que você preparou anteriormente no centro.
6. Feche a massa com as mãos e modele-a como uma bola, pincele-a com a clara e polvilhe-a com sementes de gergelim brancas ou pretas ou com sementes de linhaça. Repita o procedimento com o restante da massa.
7. Aqueça uma panela de ferro fundido, pressione os pãezinhos contra a lateral interna e deixe cozinhar com a tampa fechada por 10 minutos. Em seguida, retire a tampa e coloque a panela de cabeça para baixo na placa de cozimento (esse método é para quem tem fogão digital), para que os topos dos pães fiquem dourados.
Atenção: você também pode assar os pães recheados no forno. Nesse caso, eles devem ser assados por 15 a 20 minutos a 180 °C. Se, após esse período, ainda não estiverem dourados, você poderá ativar a função grill por alguns minutos, mas precisará ficar de olho para que os deliciosos pães não queimem.
Fazer pãezinhos caseiros é bem fácil, não é? Eles são deliciosos!
