Massa caseira: "spätzle" com queijo, muffins e panquecas crocantes

Existe um prato tradicional alemão, comparável a um tipo de macarrão, que é muito popular em todo o mundo: spätzle ou pedacinhos de massa com queijo. Mas para apreciar este prato delicioso, você não precisa ir até a Europa ou a um restaurante alemão. Hoje, mostraremos como é fácil preparar o spätzle em casa. Mas isso não é tudo; também mostraremos como preparar outras versões, como panquecas crocantes e muffins.

Ingredientes:

220 g de farinha;
4 ovos;
1 colher de chá de sal;
Noz-moscada em pó;
2 l de água com sal.

Mais:

Ralador grande;
Espátula.

Passo a passo:

Misture a farinha, os ovos, o sal e a noz-moscada até obter uma massa firme que 'dá liga' ao esticá-la.

Deixe a água ferver e passe uma espátula na massa sobre o ralador e deixe-a cair na água fervente.

Os pedacinhos de massa estão prontos quando flutuam na superfície da água. Em seguida, retire-os e deixe-os escorrer brevemente.

Agora você pode preparar uma das três receitas a seguir.

1. Massa com queijo

Ingredientes:

Massa;
25 g de manteiga;
1/2 cebola picada;
200 g de queijo cheddar ralado;
100 ml de creme de leite;
Sal e pimenta;
50 g de cebola frita;
2 colheres de sopa de cebolinha.

Como fazer:

Derreta a manteiga na frigideira e frite levemente a cebola. Em seguida, adicione a massa e o creme de leite e tempere tudo com sal e pimenta. Mexa até que os ingredientes estejam bem integrados e acrescente o queijo ralado. Sirva a massa na frigideira mesmo e decore com cebola frita e cebolinha.



2. Panquequinhas de massa

Ingredientes:

Massa;
2 ovos;
40 g de queijo parmesão ralado;
Pimenta;
1 ovo frito;
Óleo;
Cebolinha picada em pequenas rodelas.

Como fazer:

2.1. Prepare a massa e deixe esfriar um pouco. Coloque os ovos, parmesão, massa e um pouco de pimenta em uma tigela e misture bem.

Dica: 20 g adicionais de farinha proporcionam melhor firmeza.

2.2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite um pouco da mistura que você acabou de preparar, formando uma panqueca com a espátula. Repita o procedimento até a mistura acabar.

2.3. Empilhe as panquecas e sirva, por exemplo, com um ovo frito e cebolinha picada por cima.



3. Muffins de massa

Ingredientes:

Massa;
6 cubos de queijo cheddar de 25 g cada;
6 ovos;
50 ml de creme de leite;
50 g de farinha;
Sal e pimenta;
100 g de queijo cheddar ralado;
50 g de bacon picado;
2 colheres de sopa de cebolinha cortada em rodelas;
Óleo para untar a forma do muffin.

Passo a passo

3.1. Prepare a massa e deixe esfriar. Unte a forma de muffin com óleo, coloque 2 colheres de sopa de massa em cada buraco e um cubo de queijo cheddar por cima. Cubra os buracos com o restante da massa.

3.2. Misture os ovos, o creme de leite, a farinha e um pouco de sal e pimenta em um copo medidor e despeje a mistura sobre cada muffin.

3.3. Acrescente bacon picado e o queijo cheddar ralado sobre os muffins e asse por 20 minutos a 180 °C. Decore com cebolinha antes de servir.



Não importa se é com queijo, em forma de muffin ou de panqueca de massa: os três pratos são uma delícia e um conforto, você não acha? Você tem três boas razões de dar água na boca para ficar em casa curtindo um filme e um bom vinho. Por isso, não pense duas vezes e já para a cozinha!