O nosso flan de manga caramelizada de hoje desbanca qualquer sobremesa. Esqueça pudins, sorvetes e coisas do tipo... hoje você vai preparar uma maravilha frutada!
Ingredientes:
Para o caramelo:
200 g de açúcar; 60 ml de água; 3 colheres de sopa de xarope de ácer.
Para o flan:
300 g de manga em cubos; 190 g de cream cheese; 5 ovos; 660 ml de leite condensado zero açúcar ou light; 300 ml de leite condensado tradicional; 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura de manga:
60 g de açúcar mascavo; 30 g de manteiga; 300 g de manga em cubos; 1 colher de chá de canela.
Passo a passo:
1. Primeiro, você tem que preparar o caramelo. Para fazer isso, ferva a água, açúcar e xarope de ácer (também conhecido como bordo) até que o caramelo tenha uma cor âmbar. Em seguida, despeje a calda em uma assadeira (24 cm de diâmetro) e deixe esfriar.
2. Para o flan, misture todos os ingredientes em uma batedeira até formar um purê. Despeje-o sobre o caramelo frio.
3. Cubra o molde com papel alumínio e coloque-o em uma assadeira funda. Preencha até a metade com água quente. Leve o flan (coberto com papel alumínio e em banho-maria) ao forno durante 45 minutos a 170 °C, com a circulação de ar ativada. Deixe esfriar.
Dica: deixe o flan na geladeira por uma noite, para que ele absorva bem o sabor do caramelo.
4. Finalmente, prepare a cobertura de manga. Para isso, derreta o açúcar mascavo, adicione a manteiga e deixe derreter também. Em seguida, adicione os pedaços de manga e canela e misture tudo bem.
5. Vire o flan e o decore com a manga caramelizada.
Este flan de manga caramelizado é o rei das sobremesas sem chocolate. Se não acredita em nós, vai ter que experimentar!
