Muitas pessoas têm problemas com frutas no meio de comida salgada. Admito que eu mesmo tinha antes de experimentar esta deliciosa carne de porco com maçãs. E se você pensa que isso é tudo, então espere para ver o arroz com castanhas de caju e vinho branco. Exótico e simplesmente delicioso!
Você vai precisar de:
Para os vegetais:
1 cenoura e meia 2 nabos 4 talos de aipo 4 cebolas pequenas 1 maçã verde Óleo 2 dentes de alho picados Sal, pimenta 4 folhas de sálvia 60 g de manteiga
Para a carne de porco:
1,5 kg de carne de porco Sal, pimenta Canela 1 maçã verde 2 colheres de sopa de mel Raminhos de tomilho
Para o arroz:
Óleo 50 g de castanha de caju 1/2 cebola cortada em cubinhos 350 g de arroz 250 ml de vinho branco 800 ml de caldo de legumes Folhas de louro
Como fazer:
1) Comece pelos vegetais. Corte as batatas descascadas, os nabos, os aipos, as cebolas e a maçã em pedaços pequenos e coloque tudo numa tigela grande. Coloque óleo na assadeira e esquente-a. Frite os vegetais e tempere com alho, sal e pimenta. Mexa tudo bem e então pique e polvilhe as folhas de sálvia por cima. Termine colocando os cubos de manteiga por cima.
2) Espalhe sal, pimenta e canela em uma superfície, role a carne de porco por cima dos temperos e então faça 8 cortes de mais ou menos 5 cm de profundidade na parte de cima da carne.
3) Corte a maçã verde em 8 pedaços e coloque cada fatia em um corte. Leve brevemente à geladeira e depois leve-o à assadeira com legumes. Espalhe mel por cima e polvilhe com os raminhos de tomilho. Leve tudo ao forno por 2 horas a 120 ºC com o modo ventilação ligado.
4) Para preparar o arroz, deixe o óleo esquentar em uma frigideira antiaderente e, em seguida, frite as castanhas de caju nele. Adicione a cebola e deixe-a refogar brevemente. Então, coloque o arroz. Encha a frigideira com o vinho e o caldo de legumes e depois adicione as folhas de louro. Mexa constantemente até que o arroz esteja cozido e o caldo seja reduzido.
A receita fica inigualável quando se tem este trio: uma carne suculenta, um arroz aromático e vegetais crocantes. Bom apetite!
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