Uma combinação que realmente não deve ser subestimada: pizza e bolo! Parece incomum à primeira vista, mas é uma fusão extremamente saborosa. A receita a seguir teletransporta você direto para o "paraíso do queijo". Este é um bolo de pizza com muçarela recheada e bolonhesa apimentada. Um mimo para toda a família.
Porções: 8 Tempo total: 4h20 Tempo de repouso:10h Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a massa de pizza:
500 g de farinha de trigo; 100 g de fubá; 250 ml de água morna; 3 g de fermento biológico seco; 20 g de açúcar; 10 g de sal 4 colheres de sopa de óleo.
Para a bolonhesa:
500 g de carne moída; 1 cebola; 1 dente de alho; 400 ml molho de tomate Sal e pimenta; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 colher de chá de orégano; Azeite.
Para a muçarela:
1 kg de muçarela em barra; 5 cogumelos Paris, fatiados; 10 rodelas de linguiça; Meio pimentão vermelho e meio pimentão amarelo, picados; 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas; 5 tomates-cereja, fatiados; 1 punhado de folhas de manjericão; 2 colheres de pau de mesmo tamanho.
Mais:
250 ml de creme de leite; 5 ovos batidos; Sal e pimenta; Forma de bolo retangular, untada (30 x 12 x 7 cm); Tira comprida de papel manteiga (~40 cm); Tesoura; Mais 1 ovo batido, para pincelar a massa.
Passo a passo:
1. É aconselhável preparar a massa da pizza no dia anterior: misture água morna com o fermento e o açúcar e reserve por 10 minutos. Em seguida, misture a farinha, a fubá e o sal. Misture a água do fermento com a mistura de farinha, sal e óleo por cerca de 10 a 12 minutos. Coloque a massa em uma tigela e deixe fermentar durante a noite na geladeira.
2. Para a bolonhesa, doure a carne no azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola e o alho até ficarem transparentes. Por fim, acrescente o molho e o extrato de tomate e o orégano. Cozinhe tudo por 30 minutos e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Corte a muçarela ao meio, ao comprido e coloque os pedaços longos entre duas colheres de pau. Em seguida, faça cortes de ambos os lados, de forma alternada, como mostra o vídeo.
4. Coloque a mussarela em uma tábua e estique-a um pouco, para que os entalhes abram.
Dica: a muçarela deve estar em temperatura ambiente para ficar mais flexível.
5. Preencha as incisões com recheios diferentes em ambos os lados: a) com manjericão, salame e pimentão amarelo; b) cogumelos, manjericão e pimenta vermelha; c) com manjericão, tomate e cebola.
6. Corte a muçarela recheada em seis pedaços iguais.
7. Forre a forma com uma tira de papel manteiga, forre a forma com a massa de pizza e deixe as bordas ligeiramente cobertas. Adicione a bolonhesa e cubra com os pedacinhos de muçarela.
8. Bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta e despeje também a mistura na forma. Em seguida, corte a massa da borda com uma tesoura torça e enrole dois fios de cada vez.
9. Pincele a borda com o ovo batido e leve ao forno a 180 °C por 120 minutos. Depois de uma hora, cubra a forma com papel alumínio para evitar que a massa fique muito queimada.
Nada como pizza reinventada, certo? Este bolo de pizza à bolonhesa é simplesmente um sucesso absoluto, ideal para quem nunca se cansa de queijo. Delicie-se!