Bolo de cenoura recheado com brigadeiro
Esse bolo de cenoura recheado com brigadeiro fica incrivelmente delicioso e é uma ótima substituição para os tradicionais bolos de aniversário.
Foto: Imagem Ilustrativa
Ingredientes para a massa: 2 cenouras grandes sem a casca 380 gramas 4 ovos 180 ml de óleo 300 gramas de açúcar 300 gramas de farinha de trigo 110 gramas de amido de milho 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Ingredientes para o recheio: 3 latas de leite condensado 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1 pitada de sal 10 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Cobertura: Você pode cobrir com brigadeiro cremoso (o mesmo do recheio), para isso é só fazer mais uma receita ou com o ganache que já ensinei AQUI. Eu cobri com ganache porque já tinha pronto.
Para decorar: Brigadeiros enrolados Confeitos
Modo de preparo da massa: Pique a cenoura em rodelas e coloque no copo do liquidificador com os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos, adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto para misturar bem. Em um tigela, peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o sal, adicione a mistura de cenoura batida e misture com um fouet ou espátula. Finalize misturando o fermento e bicarbonato. Divida a massa em duas assadeiras de 20 cm untadas e forradas com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por 40 a 50 minutos, ou até que os bolos estejam dourados. Você pode assar em uma forma maior se preferir, sem precisar dividir a massa em duas partes. Desenforme as massas depois que estiverem mornas.
Modo de preparo do recheio: Coloque o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e a pitada de sal em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desprender bem do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Coloque o brigadeiro em uma tigela e espere esfriar até ficar morno para usar no recheio. Usando o brigadeiro morno fica mais fácil de espalhar.
Montagem do bolo: Nivele as massas cortando o topo, depois corte cada massa ao meio, totalizando 4 massas. Eu sempre monto os bolos na forma que assei, com acetado nas laterais, assim ficam mais retos. Uma dica para o bolo ficar mais bonito é começar pela massa mais bonita (a que tiver menos imperfeições), assim depois que tirar o bolo da forma é só virar o topo no prato deixando o fundo, mais bonito, para cima. Coloque uma massa no fundo da forma (não precisa umedecer), espalhe 1/3 do brigadeiro, cubra com outra massa e repita o processo até terminar o recheio e as massas. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para firmar, por pelo menos 6 horas. Eu gosto de fazer a noite e deixar de um dia para o outro gelando. Depois dessa pausa, retire o bolo da forma, em seguida o acetado e coloque no prato em que vai servir.
Ingredientes para o recheio: 3 latas de leite condensado 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1 pitada de sal 10 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Cobertura: Você pode cobrir com brigadeiro cremoso (o mesmo do recheio), para isso é só fazer mais uma receita ou com o ganache que já ensinei AQUI. Eu cobri com ganache porque já tinha pronto.
Para decorar: Brigadeiros enrolados Confeitos
Modo de preparo da massa: Pique a cenoura em rodelas e coloque no copo do liquidificador com os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos, adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto para misturar bem. Em um tigela, peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o sal, adicione a mistura de cenoura batida e misture com um fouet ou espátula. Finalize misturando o fermento e bicarbonato. Divida a massa em duas assadeiras de 20 cm untadas e forradas com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por 40 a 50 minutos, ou até que os bolos estejam dourados. Você pode assar em uma forma maior se preferir, sem precisar dividir a massa em duas partes. Desenforme as massas depois que estiverem mornas.
Modo de preparo do recheio: Coloque o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e a pitada de sal em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desprender bem do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Coloque o brigadeiro em uma tigela e espere esfriar até ficar morno para usar no recheio. Usando o brigadeiro morno fica mais fácil de espalhar.
Montagem do bolo: Nivele as massas cortando o topo, depois corte cada massa ao meio, totalizando 4 massas. Eu sempre monto os bolos na forma que assei, com acetado nas laterais, assim ficam mais retos. Uma dica para o bolo ficar mais bonito é começar pela massa mais bonita (a que tiver menos imperfeições), assim depois que tirar o bolo da forma é só virar o topo no prato deixando o fundo, mais bonito, para cima. Coloque uma massa no fundo da forma (não precisa umedecer), espalhe 1/3 do brigadeiro, cubra com outra massa e repita o processo até terminar o recheio e as massas. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para firmar, por pelo menos 6 horas. Eu gosto de fazer a noite e deixar de um dia para o outro gelando. Depois dessa pausa, retire o bolo da forma, em seguida o acetado e coloque no prato em que vai servir.
FONTE: Framboesa