Waffles de batata com lombo de porco desfiado, guacamole e queijo

Você já fez waffles de batata inglesa ou batata doce? Aconselhamos a fazê-los sem falta, porque, como resultado, você terá uma bela refeição com várias possibilidades de acompanhamento. Na receita a seguir empilhamos deliciosos waffles de batata com lombo de porco desfiado, guacamole, creme azedo e muçarela ralada em uma torre irresistível. Puro prazer para o seu paladar! Porções: 12 Tempo total: 2 h 30 min Dificuldade: moderada
Ingredientes: 1 kg de lombo de porco; 2 colheres de sopa de páprica; 6 colheres de chá de sal (2 para o lombo desfiado, 2 para o purê de batata e 2 para a batata doce); 2 colheres de chá de pimenta (para o lombo desfiado); 100 ml de vinagre de vinho branco; 150 ml de molho de tomate; 1 kg de batata; 1 kg de batata doce; 2 colheres de sopa de manteiga (1 para o purê e 1 para a batata doce); 8 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata (4 para o purê e 4 para a batata doce); 750 g de muçarela ralada; 200 g de crema azedo.
Para o guacamole: 3-4 avocados; 1 cebola roxa picada; 2 jalapeños picados; 2 limões sicilianos espremidos; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta. Passo a passo: 1. Primeiro, tempere o lombo de porco com páprica, molho de tomate, vinagre, sal e pimenta. Em seguida, adicione a carne à panela e frite-a rapidamente. Cubra a panela com uma tampa e deixe a carne cozinhar por cerca de 2 horas e meia. Em seguida, deixe descansar por cerca de 10 minutos e, por fim, desfie a carne de porco. Dica: vire a carne com frequência e acrescente água se necessário, para não queimar.
guacamole1.png 2. Amasse os avocados (ou abacate). Em seguida, adicione cebola, jalapeños, sal, pimenta e suco de limão. Dica: para evitar que o guacamole escureça, adicione 2 colheres de chá de maionese. 3. Descasque as batatas e as batatas-doces e cozinhe em panelas separadas até ficarem macias. Amasse ambas até obter dois purês e adicione amido de milho, sal e manteiga a cada um. 4. Coloque os dois purês na máquina de waffles.
guacamole2.png 5. Por fim, monte sua torre de waffle na seguinte ordem: 4 waffles de batata, carne de porco desfiada, muçarela ralada, 4 waffles de batata-doce, guacamole e creme azedo. Repita as mesmas camadas até finalizar. Coroe com carne de porco desfiada e muçarela.
Você nunca imaginou uma receita de waffles assim? Esta torre de waffles de batata, batata-doce, carne de porco desfiada, guacamole e queijo é uma verdadeira invenção culinária.