Batatas gratinadas é um bom prato para ser preparado e degustado em qualquer época do ano. O recheio de carne moída e queijo é muito popular, principalmente quando precisamos de uma receita rápida e fácil. Esta receita de batata gratinada foi feita para ser apreciada com os olhos e o paladar.
Porções: 5 Tempo total:3h20 min Tempo de resfriamento:~ 30 min Grau de dificuldade:fácil
Ingredientes:
Para as batatas recheadas:
500 g de carne moída; 1 cebola picadinha; Sal e pimenta; 1 alho picado; 1 molhe de salsa picada; 1 ovo; 100 ml de óleo; 2 kg de batatas descascadas.
Para o refogado de vegetais:
1 berinjela, picada; 2 abobrinhas pequenas, picadas; 2 pimentões amarelos pequenos, picados; 400 g de molho de tomate com pedaços; Azeite; Sal e pimenta; 1 raminho de alecrim; Frigideira: 28 cm de diâmetro.
Mais:
300 g de queijo em cubinhos; Cortador de maçã.
Passo a passo:
1. Prepare o refogado de vegetais no azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione o molho de tomate e o alecrim e misture bem. Deixe ferver tudo por cerca de 30 minutos; o ensopado não deve ficar muito líquido. Por fim, deixe tudo esfriar um pouco.
2. Misture a carne moída com a cebola, o alho, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Descasque as batatas e corte-as com uma fenda no meio, onde vai o recheio (como mostra a foto abaixo). Em seguida, recheie-as com a carne moída.
Dica: As batatas ficam mais flexíveis se forem colocadas em água com sal por cerca de 30 minutos (seque bem a seguir). Adicione um pouco de óleo às batatas para que não fiquem pálidas.
3. Disponha as batatas recheadas em círculo por cima do refogado de vegetais na frigideira, alternando-as sempre com um cubo de queijo.
4. Use um cortador de maçã para cortar a batata que vai no centro. Pressione o cortador no centro da batata e remova o meio. Envolva um cubo de queijo com o resto da carne moída, forme uma linguiça com as mãos e insira-a no centro da batata.
5. Coloque a batata recheada no centro.
6. Leve a frigideira ao forno a 180 °C por cerca de 45 minutos.
Estas batatas recheadas com carne sobre uma cama de vegetais é uma ótima alternativa ao prato tradicional. Esta receita de batatas gratinadas agrada em cheio.
