Hoje apresentamos uma maneira de preparar pão de milho que você certamente experimentou antes. Com a ajuda de um arame vamos transformar uma massa simples em uma espiga de milho falsa. O recheio é de frango desfiado e cream cheese. Uma ótima ideia para uma experiência culinária especial e caseira!
Porções: 2-4 Tempo total de preparo: 2 h Tempo de espera: 1 h 40 min (tempo de descanso da massa e resfriamento do pão) Nível de dificuldade:avançado
Ingredientes:
Para a massa do pão de milho:
130 g de milho enlatado; 130 ml de leite morno; 5 g de fermento biológico seco; 30 g de manteiga; 25 g de amido de milho; 300 g de farinha de trigo; 5 g de sal; 25 g de açúcar; 1 g de açafrão; 1 ovo.
Para o recheio de frango:
125 g de frango cozido desfiado; 25 g de cream cheese; 1/2 cebola roxa cortada em rodelas; 25 g de milho cozido; 1 dente de alho picado; 10 g de salsa picada; 5 ml de óleo; 1 g de pimenta moída; 5 g de sal.
Mais:
Tela de arame (15 x 25 cm); Agulha grande; Barbante; Espigas de milho; Saco de confeiteiro; Alface.
Passo a passo:
1. Aqueça o leite e acrescente a manteiga. Retire os grãos de milho da espiga e coloque-os na panela. Adicione o fermento seco e misture com um mixer. Coe a mistura em uma peneira e despeje em uma tigela.
2. Adicione a farinha, o amido de milho, cúrcuma, sal, açúcar e o ovo e misture tudo até formar uma massa.
3. Abra a massa com a ajuda de uma espiga e envolva a espiga com a massa.
4. Faça 4 cortes em forma de triângulo em uma extremidade da tela e na outra extremidade 5 cortes perpendiculares. Coloque a massa sobre a tela, embrulhe e costure nas pontas. Dobre os lados cortados para que a tela fique em pé. Costure também a outra ponta da malha à massa. Asse a tudo a 40 °C por 40 minutos (deixe a massa crescer) e depois asse por 35 minutos a cerca de 180 °C. Deixe o pão esfriar por cerca de uma hora e, em seguida, remova-o com cuidado da tela.
5. Retire a espiga de dentro da massa com a ajuda de um saca-rolhas.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola, o alho, o milho, o frango desfiado, a pimenta e o sal. Acrescente o cream cheese e a salsa. Encha um saco de confeitar com a pasta.
7. Recheie o pão de milho com a mistura de frango desfiado e decore com folhas de alface.
À primeira vista esta receita pode parecer complicada, mas a única coisa que requer um pouco de habilidade é a parte da tela. Mas esse pão de milho não ficou com uma cara ótima? E a surpresa ao cortar as espigas é a melhor. Amamos!
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