Vegetais recheados! Espetos de berinjela e pacotinhos de abobrinha
A abobrinha e a berinjela são dois legumes com muitas possibilidades inexploradas. Hoje, vamos mostrar a vocês duas ótimas receitas de berinjela e abobrinha recheadas. Pode parecer sem graça, mas longe disso! Prepare-se para fazer deliciosos pacotinhos recheados com muçarela e espetinhos originais.
Porções: 3
Tempo de preparo: 15 min
No forno: 25 min
Grau de dificuldade: fácil
1. Pacotinhos de abobrinha
Ingredientes: 1 abobrinha; 5 colheres de chá de pesto rosso; 5 bolas de muçarela de búfala; 10 talos de cebolinha.
Para a massa de tempura: 120 ml de água gelada; 1 ovo; 100 g de farinha de trigo; 100 g de amido de milho; 1/2 colher de chá de sal.
Passo a passo: 1.1. Com um descascador, corte a abobrinha ao comprido em fatias finas. Em seguida, arrume duas fatias de abobrinha em forma de cruz. 1.2. Coloque um pouco de pesto rosso e uma bola de muçarela no centro. 1.3. Dobre as fatias de abobrinha para dentro para formar um pequeno pacote. Amarre com os talos de cebolinha. Repita o procedimento para fazer mais pacotes. 1.4. Misture a farinha com o ovo, o amido de milho, a água e o sal. Mergulhe os pacotes de abobrinha na massa e frite-os em óleo quente.
2. Espetos de berinjela com carne moída
Ingredientes: 1 berinjela; 300 g de carne moída; 1 cebola; 1 ovo; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de pão ralado (farinha de rosca); Sal e pimenta; Pimentão; Tomilho; 500 ml de molho de tomate; 150 g de tomate picado; 3 pimentões verdes compridos; Queijo ralado; 2 espetos de madeira.
Passo a passo: 2.1. Corte a berinjela em rodelas de 4 cm de espessura. Coloque cada rodela em uma tábua e coloque uma faca de cada lado. Corte as rodelas 4 vezes até tocar nas facas, não corte completamente! 2.2. Vire a berinjela e corte-a exatamente entre as incisões existentes 4 vezes. Em seguida, mergulhe a berinjela brevemente em água salgada. 2.3. Misture a carne moída com a cebola, o ovo, a páprica, o pão ralado, o tomilho e o alho. Abra a berinjela com cuidado e recheie com a carne moída. 2.4. Enfie o espeto em cada um dos pedaços e frite. 2.5. Coloque os espetos em uma assadeira e adicione o molho de tomate. Espalhe o tomate picado e coloque três pimentões no refratário. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos.
Duas ideias muito legais para aproveitar ao máximo esses dois vegetais! A massa de tempura vai muito bem com a abobrinha. Espetos de berinjela ficam ótimos graças às técnicas de corte. Bom proveito!
Porções: 3
Tempo de preparo: 15 min
No forno: 25 min
Grau de dificuldade: fácil
1. Pacotinhos de abobrinha
Ingredientes: 1 abobrinha; 5 colheres de chá de pesto rosso; 5 bolas de muçarela de búfala; 10 talos de cebolinha.
Para a massa de tempura: 120 ml de água gelada; 1 ovo; 100 g de farinha de trigo; 100 g de amido de milho; 1/2 colher de chá de sal.
Passo a passo: 1.1. Com um descascador, corte a abobrinha ao comprido em fatias finas. Em seguida, arrume duas fatias de abobrinha em forma de cruz. 1.2. Coloque um pouco de pesto rosso e uma bola de muçarela no centro. 1.3. Dobre as fatias de abobrinha para dentro para formar um pequeno pacote. Amarre com os talos de cebolinha. Repita o procedimento para fazer mais pacotes. 1.4. Misture a farinha com o ovo, o amido de milho, a água e o sal. Mergulhe os pacotes de abobrinha na massa e frite-os em óleo quente.
2. Espetos de berinjela com carne moída
Ingredientes: 1 berinjela; 300 g de carne moída; 1 cebola; 1 ovo; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de pão ralado (farinha de rosca); Sal e pimenta; Pimentão; Tomilho; 500 ml de molho de tomate; 150 g de tomate picado; 3 pimentões verdes compridos; Queijo ralado; 2 espetos de madeira.
Passo a passo: 2.1. Corte a berinjela em rodelas de 4 cm de espessura. Coloque cada rodela em uma tábua e coloque uma faca de cada lado. Corte as rodelas 4 vezes até tocar nas facas, não corte completamente! 2.2. Vire a berinjela e corte-a exatamente entre as incisões existentes 4 vezes. Em seguida, mergulhe a berinjela brevemente em água salgada. 2.3. Misture a carne moída com a cebola, o ovo, a páprica, o pão ralado, o tomilho e o alho. Abra a berinjela com cuidado e recheie com a carne moída. 2.4. Enfie o espeto em cada um dos pedaços e frite. 2.5. Coloque os espetos em uma assadeira e adicione o molho de tomate. Espalhe o tomate picado e coloque três pimentões no refratário. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos.
Duas ideias muito legais para aproveitar ao máximo esses dois vegetais! A massa de tempura vai muito bem com a abobrinha. Espetos de berinjela ficam ótimos graças às técnicas de corte. Bom proveito!
FONTE: A Receitaria