A receita a seguir é na verdade uma fusão de bolonhesa e pizza. Primeiro assamos uma base feita de massa de pizza, cobrimos com um molho picante à bolonhesa e muçarela ralada. Distribuímos pequenos rolinhos de pizza com salame e queijo por cima. Uma receita simples, mas absolutamente impressionante para quem não consegue decidir entre pizza e bolonhesa.
Porções: 6 Tempo de preparo: 70 min Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a massa de pizza:
500 g de farinha; 4 g de fermento biológico seco; 10 g de sal; 20 g de açúcar; 2 colheres de sopa de óleo; 300 ml de água morna.
Para o molho à bolonhesa:
1 1/2 colheres de chá de óleo; 350 g de carne moída; 1 cebola picada; 3 dentes de alho; 2 pimentões verdes picados; 200 g de extrato de tomate; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de sal; Pimenta.
Para os rolinhos de pizza:
Fatias de salame; 100 g de muçarela ralada; 1 ovo;
Mais:
200 g de muçarela ralada; Assadeira (com cerca de 26 cm de diâmetro); Grãos (para fazer peso).
Passo a passo:
1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture-os com uma batedeira ou com as mãos, para formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e meia (melhor ainda durante a noite na geladeira; a massa ficará mais lisa e mais fácil de trabalhar).
2. Forre a assadeira com cerca de metade da massa da pizza e espalhe um pedaço redondo de papel manteiga sobre ela. Coloque os grãos (ervilhas, por exemplo) sobre a forma para fazer peso e asse a massa por 30 minutos em forno a 180 °C.
3. Refogue a carne moída com óleo numa frigideira. Acrescente a cebola, o alho, os pimentões verdes, o orégano, o sal, a pimenta e o extrato de tomate e misture tudo.
4. Agora abra a outra metade da massa e coloque salame e muçarela ralada por cima.
5. Pincele as bordas da massa com ovo batido e enrole para formar um rolo longo.
6. Corte o rolo em pedaços do mesmo tamanho, com cerca de 1 cm de largura.
7. Espalhe cerca de 100 g de muçarela ralada sobre a massa na assadeira e adicione metade do molho à bolonhesa por cima. Coloque o resto da muçarela ralada e a outra metade do molho.
8. Agora coloque os rolinhos de pizza por cima de forma que toda a superfície fique coberta, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180 °C por mais 30 minutos.
Os rolinhos de pizza também podem ter o recheio que você preferir. Uma ótima receita para os fãs da culinária italiana. Buon appetito!
