Batata e a carne sempre combinam. Se você quiser, pode transformar esta dupla dos sonhos em um trio imbatível adicionando muçarela de búfala; Vai ser uma experiência única! Esse é o caso desta receita de batata empanada e recheada; uma forma inovadora de fazer brilhar ingredientes simples! Vamos lá!
Porções: 3 Tempo de preparo: 30 min + 90 min para refrigerar Tempo de cozimento: 30 min Nível de dificuldade: médio
Ingredientes:
3 batatas grandes; 3 mini bolas de muçarela de búfala; 30 g de carne moída; 1 colher de sopa de leite; 1 gema; 1 pitada de salsa; 5 g de amido de milho; 1 pitada de noz-moscada; Sal e pimenta.
Para empanar:
Farinha; 1 ovo; Farinha de rosca (ou panko).
Mais:
Colher parisiense.
Passo a passo:
1. Cozinhe as batatas. Assim que esfriarem, use uma colher parisiense (também pode utilizar uma colher de sobremesa) para fazer 6 cavidades em cada batata - 3 de cada lado.
2. Coloque as bolas de batata cortadas em uma tigela e reserve para depois.
3. Para preparar as mini almôndegas, misture a carne moída com uma pitada sal e pimenta e um pouquinho de salsa.
4. Misture bem os ingredientes e dê forma às mini almôndegas. Elas devem ter aproximadamente o tamanho dos buracos feitos nas batatas para que se encaixem bem.
5. Coloque as 3 mini almôndegas nas cavidades de cada batata.
6. Em seguida, coloque 3 mini bolas de muçarela nas cavidades vazias de cada batata.
7. Amasse as bolas de batata inicialmente reservadas com um garfo.
8. Junte a gema, o amido de milho, um pouco de leite e uma pitada de noz-moscada e misture tudo muito bem.
9. Pressione o purê de batata firmemente em volta das batatas recheadas para que fiquem completamente cobertas.
10. Usando um garfo, desenhe linhas no purê de batata e depois coloque as batatas no congelador por 1 hora e meia.
11. Hora de empanar! Para isso, passe-as primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
12. Frite as batatas recheadas em óleo bem quente por cerca de 7-8 minutos até que fiquem douradas.
13. Prontinho! Você pode fazer uma salada e/ou molho para acompanhar esta delícia.
É incrível como a combinação de três ingredientes simples pode se tornar uma experiência tão única. Você certamente vai concordar depois de experimentar nossa receita.
