No Paquistão, existe uma receita tradicional chamada "
Chargha", onde o frango é temperado com especiarias aromáticas que o tornam incrivelmente crocante e saboroso ao mesmo tempo.
Se você também gosta de um toque oriental no seu prato, experimente esta receita, que foi um pouquinho adaptada. Com seu delicioso recheio por fora e por dentro, esse frango assado é uma verdadeira bomba de sabor.
Ingredientes: 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg).
Molho: 2 colheres de sopa de iogurte;
1 ovo;
1 colher de chá de alho ralado;
1 colher de chá de gengibre ralado;
1 colher de chá açafrão em pó;
2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó (chilli);
2 colheres de chá de cominho em pó;
1 colher de chá de garam masala;
Suco de meio limão siciliano;
2 colheres de chá de sal;
1 pitada de noz-moscada;
2 colheres de sopa de azeite.
Recheio: 1 pimenta vermelha;
2 cebolas roxas pequenas;
1 laranja;
40 g de passas;
20 g de amêndoas.
Para os cortes: Rodelas de laranja;
Fatias de pimentão verde;
Fatias de Halloumi.
Para as batatas fritas: Molho restante;
600 g de batatas;
1 ovo;
2 colheres de sopa de amido de milho;
Óleo.
Mais: Travessa ou tajine.
Passo a passo: 1. Comece fazendo cortes nas laterais do frango com uma faca. Comece pelo peito e corte também as coxas.
2. Em seguida, prepare o molho. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, onde você colocará o frango mais tarde, e misture bem.
3. Agora coloque o frango na tigela e esfregue bem o molho por todos os lados. Deixe o molho adentrar a carne por cerca de 1 hora.
4. Use este tempo para preparar o recheio. Corte a pimenta, a cebola e a laranja em pedaços pequenos e coloque numa tigela com as amêndoas e as passas. Misture tudo bem.
5. Em seguida, recheie o frango.
6. Agora, coloque alternadamente rodelas de laranja, halloumi e pimentão nos cortes.
7. Finalmente, asse o frango a 160 °C por uma hora.
Dica: se desejar, você pode preparar deliciosas batatas fritas "masala" como acompanhamento. Corte as batatas em palitos, junte o resto do tempero, além de ovo e o amido de milho e misture bem. Em seguida, basta fritar as batatas por cerca de 5 minutos.
Quando o frango sai do forno, está crocante por fora e super suculento por dentro. O frango assado com batatas fritas tem um sabor particularmente delicioso graças às especiarias.
