Cheesecake japonês com padrão de leopardo: macio e esponjoso
Se você gosta de um bolo extremamente macio, experimente esta receita. O cheesecake japonês, que é uma variedade de pão de ló, é menos doce e calórico do que o tradicional cheesecake. Seu sabor e textura são deliciosos, mas o que mais se destaca é o padrão selvagem, veja:
Ingredientes: 60 ml de leite; 140 g de cream cheese; 40 g de manteiga; 50 g de farinha; 15 g de amido de milho; 5 ovos; 100 g de açúcar; 1 colher de chá de chocolate em pó; 1 colher de chá de cacau em pó.
Mais: Forma para bolo (diâmetro: 16 cm); 2 sacos de confeiteiro; Palito; Forma redonda.
Passo a passo: 1. Coloque a manteiga, o cream cheese e o leite em uma panela e aqueça. Separe os ovos, adicione as gemas, a farinha e o amido de milho à mistura em bata tudo, formando uma massa lisa. Em seguida, bata as claras com o açúcar até o ponto de neve e, lentamente e gradualmente, adicione essa mistura na panela. A massa deve ficar cremosa e sem bolhas. 2. Pegue em 4 colheres de sopa da mistura e despeje em 2 recipientes pequenos. Despeje o restante da mistura em uma forma forrada previamente com papel manteiga. Verifique se não há bolhas. Se houver, bata levemente a forma na superfície de trabalho e use o palito para estourá-las. 3. Adicione chocolate em pó e uma das tigelas e cacau em pó na outra. Dessa forma, você terá uma massa marrom clara e outra marrom escura. 4. Despeje cada massa de chocolate em um saco de confeiteiro e agora use as duas cores para criar um padrão de leopardo na superfície da massa na forma. 5. Agora você precisa de uma forma funda. Encha-a com água e coloque a forma do bolo dentro. Preaqueça o forno a 120 °C e asse o bolo por 20 minutos. Aumente a temperatura para 150 °C e asse o bolo por mais 15 minutos. 6. Após 15 minutos de cozimento, abra a porta do forno, deixe-a aberta por cerca de 10 segundos e depois feche-a. Abaixe a temperatura do forno para 100 °C. Asse o bolo por mais 40 minutos. 7. Após 40 minutos, desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno aberto por 10 minutos.
Ingredientes: 60 ml de leite; 140 g de cream cheese; 40 g de manteiga; 50 g de farinha; 15 g de amido de milho; 5 ovos; 100 g de açúcar; 1 colher de chá de chocolate em pó; 1 colher de chá de cacau em pó.
Mais: Forma para bolo (diâmetro: 16 cm); 2 sacos de confeiteiro; Palito; Forma redonda.
Passo a passo: 1. Coloque a manteiga, o cream cheese e o leite em uma panela e aqueça. Separe os ovos, adicione as gemas, a farinha e o amido de milho à mistura em bata tudo, formando uma massa lisa. Em seguida, bata as claras com o açúcar até o ponto de neve e, lentamente e gradualmente, adicione essa mistura na panela. A massa deve ficar cremosa e sem bolhas. 2. Pegue em 4 colheres de sopa da mistura e despeje em 2 recipientes pequenos. Despeje o restante da mistura em uma forma forrada previamente com papel manteiga. Verifique se não há bolhas. Se houver, bata levemente a forma na superfície de trabalho e use o palito para estourá-las. 3. Adicione chocolate em pó e uma das tigelas e cacau em pó na outra. Dessa forma, você terá uma massa marrom clara e outra marrom escura. 4. Despeje cada massa de chocolate em um saco de confeiteiro e agora use as duas cores para criar um padrão de leopardo na superfície da massa na forma. 5. Agora você precisa de uma forma funda. Encha-a com água e coloque a forma do bolo dentro. Preaqueça o forno a 120 °C e asse o bolo por 20 minutos. Aumente a temperatura para 150 °C e asse o bolo por mais 15 minutos. 6. Após 15 minutos de cozimento, abra a porta do forno, deixe-a aberta por cerca de 10 segundos e depois feche-a. Abaixe a temperatura do forno para 100 °C. Asse o bolo por mais 40 minutos. 7. Após 40 minutos, desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno aberto por 10 minutos.
FONTE: A Receitaria