2 receitas de berinjela recheada que você vai amar
A berinjela talvez seja o vegetal mais bonito do mundo! Mesmo que já existam muitas receitas para prepará-la, sempre existem novas ideias para apresentá-la da melhor forma. Hoje, oferecemos duas receitas nas quais a berinjela é recheada de maneiras diferentes: em rodelas e com entalhes. Veja como essas criações são fáceis de preparar:
1) Rodelas de berinjela recheadas
Ingredientes: 1 berinjela; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; 120 g de linguiça; 3 ovos; 2 colheres de sopa de amido de milho; Sal e pimenta.
Mais: Óleo; Molho à sua escolha, por exemplo, molho de ervas ou molho de tomate.
Passo a passo: 1.1) Corte a berinjela em rodelas. 1.2) Corte o interior das rodelas de berinjela com um copo. 1.3) Corte os pimentões amarelos e verdes e a polpa da berinjela em cubos pequenos. Retire a linguiça de sua capa e misture com os vegetais, ovos e o amido de milho. Finalmente, tempere a mistura com sal e pimenta. 1.4) Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque algumas rodelas de berinjela e preencha os buracos com o recheio que você acabou de preparar. 1.5) Frite os anéis de berinjela recheados de ambos os lados até dourarem. Se ainda sobrar algum recheio, faça bolinhas, tipo almôndegas, e frite-as. Sirva com um molho: recomendamos um molho de ervas, um molho de iogurte ou um simples molho de tomate.
2) Berinjela entalhada
Ingredientes: 1 berinjela; 125 g de carne moída; 1/2 cebola picada; 1 ovo; 2 colheres de sopa de farinha; Sal e pimenta; Temperos a gosto: coentro, cominho, páprica; Óleo.
Para o molho de tomate: Óleo; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho bem picados; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 350 ml de água; 1 pitada de açúcar; Sal e pimenta.
Mais: Purê de batatas e salada para servir.
Passo a passo: 2.1) Corte a berinjela ao comprido. Em seguida, faça incisões em forma de losango em cima de cada uma das metades.
Dica: coloque a berinjela entre três colheres de pau e use-as como barreira para não cortar muito fundo. 2.2) Misture a carne moída com a cebola, ovo e farinha e tempere a mistura com sal e pimenta. Divida cada metade da berinjela em dois pedaços; no caso de uma berinjela grande, você também pode cortar a metade em três pedaços. Preencha os espaços com a carne moída e alise a superfície. 2.3) Aqueça o óleo em uma panela e frite o lado cortado das berinjelas até dourar. 2.4) Para o molho de tomate, primeiro refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate. Em seguida, adicione água e tempere o molho com açúcar, sal e pimenta. Em seguida, coloque a berinjela frita no molho de tomate, com os cortes voltados para cima, e deixe-os cozinhar cobertos no molho por cerca de 15 minutos.
Berinjelas são perfeitas com molho de tomate, purê de batatas cremoso e uma salada fresca. Bom apetite!
1) Rodelas de berinjela recheadas
Ingredientes: 1 berinjela; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; 120 g de linguiça; 3 ovos; 2 colheres de sopa de amido de milho; Sal e pimenta.
Mais: Óleo; Molho à sua escolha, por exemplo, molho de ervas ou molho de tomate.
Passo a passo: 1.1) Corte a berinjela em rodelas. 1.2) Corte o interior das rodelas de berinjela com um copo. 1.3) Corte os pimentões amarelos e verdes e a polpa da berinjela em cubos pequenos. Retire a linguiça de sua capa e misture com os vegetais, ovos e o amido de milho. Finalmente, tempere a mistura com sal e pimenta. 1.4) Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque algumas rodelas de berinjela e preencha os buracos com o recheio que você acabou de preparar. 1.5) Frite os anéis de berinjela recheados de ambos os lados até dourarem. Se ainda sobrar algum recheio, faça bolinhas, tipo almôndegas, e frite-as. Sirva com um molho: recomendamos um molho de ervas, um molho de iogurte ou um simples molho de tomate.
2) Berinjela entalhada
Ingredientes: 1 berinjela; 125 g de carne moída; 1/2 cebola picada; 1 ovo; 2 colheres de sopa de farinha; Sal e pimenta; Temperos a gosto: coentro, cominho, páprica; Óleo.
Para o molho de tomate: Óleo; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho bem picados; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 350 ml de água; 1 pitada de açúcar; Sal e pimenta.
Mais: Purê de batatas e salada para servir.
Passo a passo: 2.1) Corte a berinjela ao comprido. Em seguida, faça incisões em forma de losango em cima de cada uma das metades.
Dica: coloque a berinjela entre três colheres de pau e use-as como barreira para não cortar muito fundo. 2.2) Misture a carne moída com a cebola, ovo e farinha e tempere a mistura com sal e pimenta. Divida cada metade da berinjela em dois pedaços; no caso de uma berinjela grande, você também pode cortar a metade em três pedaços. Preencha os espaços com a carne moída e alise a superfície. 2.3) Aqueça o óleo em uma panela e frite o lado cortado das berinjelas até dourar. 2.4) Para o molho de tomate, primeiro refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate. Em seguida, adicione água e tempere o molho com açúcar, sal e pimenta. Em seguida, coloque a berinjela frita no molho de tomate, com os cortes voltados para cima, e deixe-os cozinhar cobertos no molho por cerca de 15 minutos.
Berinjelas são perfeitas com molho de tomate, purê de batatas cremoso e uma salada fresca. Bom apetite!
FONTE: A Receitaria