O flan no copo é uma sobremesa popular no Japão. Aqui, também o chamamos de pudim de caramelo. Essa sobremesa requer apenas alguns ingredientes e é muito fácil de preparar. Os japoneses, de 7 a 77 anos, a adoram e eles podem ser encontrados em todos os supermercados. Nesta receita veremos também como essa sobremesa fica bem apresentável no copo.
Ingredientes (para 4 copos grandes):
Para o caramelo:
100 g de açúcar; 75 ml de água.
Para o flan:
900 ml de leite; 10 ovos; 180 g de açúcar; 45 g de mel.
Para a camada superior:
1 ovo; 25 g de açúcar; 25 g de farinha; 10 g de mel.
Passo a passo:
1) Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe ferver até caramelizar. Despeje o caramelo ainda quente, em partes iguais, nos copos e deixe esfriar.
2) Coloque os ovos, leite, açúcar e mel em uma tigela e aqueça enquanto mexe em um banho-maria para obter um creme (temperatura em torno de 75 °C). Despeje o creme em uma peneira para não criar bolhas. Encha os copos com o creme, mas não até a borda.
3) Para a camada superior, bata o ovo, o açúcar e o mel até que fiquem espumosos. Em seguida, adicione delicadamente a farinha. Encha todos os copos com esta mistura.
4) Coloque os copos em uma assadeira ou panela e despeje água no recipiente. Asse a 150 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe o pudim na geladeira por cerca de 4 horas.
Não é ótimo conhecer outras culturas através de seus pratos favoritos? Este pudim japonês é um verdadeiro mimo, e muito fácil de fazer.
