Quem não gosta de crepes? Quer sejam doces ou salgados, elas são sempre deliciosos. Mas é sempre bom experimentar novas receitas com crepes, você não acha? Foi exatamente isso que fizemos: criamos um bolo de crepe cremoso e frutado com manga e cream cheese. Faça todos os amantes de sobremesas salivarem!
Ingredientes:
Massa dos crepes:
1 l de leite; 500 g de farinha; 6 ovos; 2 colher de sopa de essência de baunilha; 1 pitada de sal.
Creme de cream cheese:
600 g de cream cheese; 200 g de açúcar de confeiteiro; 3 colher de sopa de suco de limão siciliano; 5 folhas de gelatina umedecidas.
Purê de manga:
Lascas de manga; 1-2 colheres de chá de açúcar; 100 ml de suco de laranja.
Cobertura de manga:
150 ml de leite condensado; Purê de manga; 200 g de geleia de manga; 6 folhas de gelatina umedecidas.
Mais:
3 mangas; Rolo; Copo grande; Cubinhos de manga e chocolate para decorar.
Passo a passo:
1) Misture todos os ingredientes da massa de crepe para fazer um líquido cremoso. Em seguida, cozinhe-os em uma frigideira quadrada ou retangular. Enrole os crepes em um rolo, como mostrado no vídeo, e despeje a massa do crepe no final do anterior, para que todos eles juntos formem um rolo grande.
2) Descasque as mangas e corte-as em fatias finas. Também retire a polpa do caroço, ela é necessária para o purê de manga.
3) Para o creme, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro; se você adicionar cinco folhas de gelatina, o creme ficará bem firme. Agora abra uma camada de crepes com um rolo e envolva-os imediatamente em torno de um copo untado. Pincele a superfície dos crepes entre o rolo e o copo, pedaço por pedaço, com o creme e cubra com fatias de manga.
4) Coloque o rolo de crepe na posição vertical - com o copo ainda no meio - e cubra-o completamente com o restante do creme; coloque na geladeira por cerca de uma hora.
5) Enquanto isso, aqueça todos os restos de manga com açúcar e suco de laranja em uma panela até ficarem macios; em seguida, bata a mistura e deixe esfriar.
6) Retire cuidadosamente o copo do rolo de crepe e preencha o buraco com cerca de um terço do purê de manga.
7) Umedeça a gelatina para a fazer a cobertura. Aqueça o restante dos ingredientes em uma panela, adicione a gelatina e misture tudo. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de derramar sobre o bolo. Em seguida, coloque o bolo na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. Antes de servir, decore com cubos de manga e chocolate.
Imagina poder degustar uma delícia assim como sobremesa? Hmmm, eu quero!
