Você ama frango e quer experimentar algo novo? Então esta é exatamente a receita que você está procurando! Conhecido como "frango de mendigo" em alguns lugares, este frango marinado e recheado é embrulhado em folhas de couve, revestidas com argila e cozidas lentamente por 3 horas. Sim, você leu corretamente - pode parecer incomum, mas o gosto é delicioso!
Ingredientes:
Para o frango:
1 frango inteiro; 3 l água fria; 5 colheres de sopa de sal.
Para a marinada:
2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de mel; 4 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de mix de especiarias em pó; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (opcional); 3 colheres de sopa de molho de ostra (opcional); 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (opcional).
Para o recheio:
2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado; 3 cogumelos marrons, cortados em cubos; 50 g de cenoura em cubos; 50 g de presunto picado; 2 molhos de cebolinha.
Cobertura:
1,5 kg de argila para modelar; 1 couve.
Mais:
Barbante.
Passo a passo:
1. Misture a água e o sal em uma panela grande e deixe de molho o frango em salmoura por 3 horas. Passado o tempo, prepare a marinada, esfregue-a uniformemente por fora e por dentro do frango e deixe por mais 3 horas.
2. Preaqueça o forno a 175 - 180 °C. Retire as folhas da cabeça do repolho e ferva-as brevemente até que fiquem um pouco macias. Coloque as folhas sobre uma superfície de trabalho, criando um círculo grande o suficiente para envolver o frango.
3. Coloque o frango marinado no centro das folhas.
4. Encha a cavidade do frango com o recheio.
5. Dobre as folhas de couve sobre o frango.
6. Amarre as folhas com barbante.
7. Cubra o frango com a argila.
8. Asse o frango por 3 horas.
9. Remova a argila endurecida.
10. Corte o barbante e abra as folhas de couve.
Regue um pouco da marinada sobre o frango e sirva com os demais ingredientes do recheio. Boa apetite!!
