Como já mostramos algumas vezes aqui na A Receitaria, fazer um cheesecake sem que ele precise ir ao forno é possível, e fica maravilhoso! Hoje, mostraremos esta receita que combina perfeitamente mirtilos, biscoitos, cream cheese e iogurte.
Ingredientes:
Para a base:
85 g de biscoito maizena; 50 g de manteiga derretida.
Para o creme de cream cheese:
250 g de cream cheese; 40 g de açúcar; 1 colher de chá de suco de limão siciliano; 100 g de iogurte natural; 200 ml de creme de leite quente; 5 folhas de gelatina.
Para os mirtilos:
200 g de mirtilos congelados; 40 g de açúcar; 2 folhas de gelatina.
Passo a passo:
1) Esfarele os biscoitos e misture-os com a manteiga derretida. Em seguida, coloque-os no fundo de um molde articulado (cerca de 16 cm de diâmetro). Leve à geladeira por cerca de uma hora para a base endurecer.
2) Misture o cream cheese com o açúcar, o suco de limão e o iogurte. Mergulhe 5 folhas de gelatina em água fria e adicione-as ao creme de leite antes de misturá-las com cream cheese.
3) Divida o cream cheese igualmente entre três tigelas pequenas.
4) Aqueça os mirtilos com o açúcar no microondas. Mergulhe duas folhas de gelatina em água fria e misture-as aos mirtilos.
5) Coe os mirtilos e reserve o suco. Em seguida, adicione apenas os mirtilos à primeira tigela e 2 colheres de sopa de suco na segunda. Deixe a última tigela apenas com o cream cheese.
6) Despeje a mistura de cream cheese e mirtilos sobre a base de biscoito. Coloque tudo na geladeira até a mistura endurecer.
7) Em seguida, despeje a mistura de cream cheese e suco de mirtilo na assadeira. Coloque tudo de volta na geladeira até a segunda camada endurecer.
8) Finalmente, despeje o conteúdo da última tigela no molde.
9) Decore o cheesecake usando o que sobrou do suco de mirtilo.
10) Conecte cada colherada de suco com um palito de dente para formar coraçõezinhos.
11) Coloque o cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas, mas, de preferência, durante toda a noite. Antes de servir, decore com mirtilos.
A combinação de mirtilos, cream cheese, biscoitos e iogurte garante um momento de puro êxtase quando você experimenta essa delícia. Bom apetite!
