Traduzido do italiano, o panna cotta nada mais é do que "creme cozido". Como pode uma sobremesa com um nome assim ser tão boa? Embora essa pergunta seja difícil de responder, aqui está a resposta para outra: como combinar três variedades de panna cotta em uma sobremesa irresistível?
Ingredientes:
Para a panna cotta branca:
125 g de cream cheese 20 g de açúcar 125 ml de creme de leite 3 folhas de gelatina Um pouco de raspas de limão siciliano
Panna cotta de mirtilo:
200 g de mirtilo 20 g de açúcar 125 ml de creme de leite 3 folhas de gelatina
Panna cotta de manga:
200 g de manga madura e cortada em cubos 20 g de açúcar 80 ml de creme de leite 3 folhas de gelatina
Como fazer:
1) Em uma panela, esquente o cream cheese, o açúcar e o creme de leite em fogo baixo. Adicione então as folhas de gelatina amolecidas e as raspas de limão siciliano.
Mexa com um batedor de claras até que a gelatina se dissolva completamente e a mistura fique homogênea. Retire a panela do fogão e deixe esfriar.
2) Coloque dois copos um do lado do outro e então cubra-os com um papel-toalha. Em seguida, encaixe uma taça de sobremesa por cima de cada copo, de forma que ela fique inclinada como na imagem abaixo. Divida a panna cotta branca igualmente entre as duas taças. Leve-as à geladeira por uma hora.
3) Em uma outra panela, esquente açúcar e mirtilos, antes de despejar o creme de leite por cima. Então, bata todos os ingredientes. Em seguida, coloque as folhas de gelatina amolecidas e misture-as com um batedor de claras. Deixe a mistura esfriar um pouco.
Faça o mesmo esquema com copos da última vez e coloque as mesmas taças de sobremesa a postos, dessa vez com a panna cotta branca virada para cima. Divida então a panna cotta de mirtilos entre as duas taças. Leve à geladeira por uma hora.
4) Esquente a manga e o açúcar em uma panela e dissolva tudo com creme de leite. Misture com um batedor de claras e dissolva as gelatinas amolecidas na mistura. Deixe esfriar um pouco.
5) Coloque as taças de sobremesa em uma superfície e divida o creme de manga igualmente. Leve as taças à geladeira uma última vez por mais uma hora.
Você já comeu três panna cottas em uma? Agora você terá essa chance deliciosa. Bom apetite!
