As receitas de frango são muito populares na culinária tailandesa, seja picante, agridoce ou com coco, as possibilidades são muitas. Sem mencionar o capim-limão, que é um ingrediente essencial. Experimente esta receita de frango tailandês e você se sentirá de férias na Tailândia. Pelo menos no nível culinário.
Ingredientes:
2 frangos
Para a marinada:
200 ml de molho de soja; 60 g de açúcar mascavo; 6 dentes de alho; 3-4 ramos de capim-limão; 4 colheres de café de gengibre ralado; 2 colheres de sopa de pimenta preta; Suco de limão.
Para o molho Teriyaki:
2 dentes de alho; 25 g de gengibre; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 50 g de açúcar mascavo; 150 ml de molho de soja; 200 ml de vinho branco; 1 colher de café de sementes de gergelim.
Mais:
8 palitos de bambu; Grill ou churrasqueira; Barbante.
Passo a passo:
1) Comece preparando a marinada: pique o capim-limão.
2) Em seguida, corte os dentes de alho e gengibre em pedaços pequenos e coloque tudo em um pilão. Adicione os grãos de pimenta e triture tudo. Por fim, adicione o açúcar mascavo, o molho de soja e o suco de limão e misture.
3) Abra 2 frangos inteiros (pelo peito) sem separar suas metades por completo. Coloque-os em uma tábua com a pele voltada para cima e pressione a carne para que fiquem bem abertos na tábua. Em seguida, espalhe a marinada sobre a carne e deixe descansar durante a noite.
4) No dia seguinte, coloque as galinhas em uma tábua e espete um palito de bambu entre cada coxa e cada asa. Coloque os outros dois espetos sob a carne e prenda-os aos outros dois com arame. Agora asse o frango em fogo baixo por cerca de 45 minutos, virando-o regularmente.
5) Prepare o molho teriyaki da seguinte forma: toste as sementes de gergelim em uma panela e retire do fogo. Pique o gengibre e o alho e refogue em óleo. Quando tiverem um pouco de cor, adicione o óleo de gergelim e o açúcar e derreta. Em seguida, adicione o molho de soja e o vinho branco e deixe ferver na consistência desejada. Por fim, adicione as sementes de gergelim e sirva o molho com o frango.
Este frango também pode ser assado se você não tiver uma churrasqueira. Com seu molho teriyaki caseiro, ele é uma verdadeira delícia.
