09/08/2019 às 15h41min - Atualizada em 09/08/2019 às 15h41min

Bolo com cúpula de chocolate e gelatina de melancia

A Receitaria
A melancia é uma das frutas mais refrescantes que existem, além de ser uma das mais bonitas. Para honrar a nossa fruta favorita, criamos a seguinte receita, que não só é um deleite para os olhos, mas também para o estômago. Com o centro de gelatina de melancia, uma rica cobertura de chocolate e uma base de bolo fofa, basta dar uma mordida para se sentir no céu.

Ingredientes:

¼ de melancia (cerca de 565 g após triturar);
60 ml de água;
60 g de açúcar;
12 folhas grandes de gelatina incolor (embebida em água fria);
1 colheres de sopa de gotas de chocolate;
340 g de chocolate branco;
1 colher de chá de corante alimentar verde, em pó;
225 de chantilly;
Base de massa de bolo de 18 cm de diâmetro;

Extra:

Forma de silicone com 20 cm de diâmetro;
Pincel.

Passo a passo:

1. Corte a melancia em pequenos pedaços e bata tudo no liquidificador.

2. Deixe as folhas de gelatina embebidas em água fria até amolecerem. Ferva a água com o açúcar, adicione a gelatina e mexa até ficar totalmente dissolvida. Acrescente em seguida a melancia triturada. Passe a mistura para uma caçarola e refrigere por 10-15 minutos.

3. Derreta e faça a temperagem do chocolate branco. Use o pincel para desenhar listras dentro da forma de silicone e deixe secar antes de passar para o próximo passo.

4. Colora o resto do chocolate com o corante verde, despeje na forma e gire-a para que ele se espalhe pelo interior. Deixe a forma brevemente em temperatura ambiente e depois refrigere.

5. Uma vez que o chocolate tenha endurecido na forma, retire-a da geladeira e espalhe o chantilly no fundo e paredes internas da casca de chocolate, certificando-se de deixar espaço suficiente no topo para a massa de bolo. Retire a gelatina de melancia da geladeira, adicione a ela as gotas de chocolate e misture. Despeje a gelatina sobre o chantilly na forma.

6. Cubra a forma com o bolo e refrigere por pelo menos 2 horas. 



Se este não é o bolo mais bonito e refrescante do momento, eu não sei qual seria! No calor, então, ele é mais do que bem-vindo!





Você pode ver a nossa receita de sorvete de melancia do vídeo bônus aqui.
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