Quem não ama um bom pudim de chocolate? Já é delicioso comê-lo puro, agora, imagina quando ele vem acompanhado de gelatina e cerejas naturais. Ai, ai, ai... você não vai querer perder
Ingredientes:
Para a gelatina de cereja:
400 ml de suco de cereja; 6 folhas de gelatina; 200 g de cerejas; 1 fava de baunilha; 1 canela em pau;
Para o pudim de chocolate:
125 g de creme de leite bate chantilly; 250 g de açúcar; Polpa de uma fava de baunilha; 4 g de sal; 120 g de chocolate em pó; 200 ml de água; 13 folhas de gelatina.
Passo a passo:
1. Corte as cerejas ao meio e tire o caroço. Lave uma forma e espalhe as cerejas no fundo ainda úmido. Certifique-se de que elas fiquem bem distribuídas.
2. Raspe a polpa de uma fava de baunilha e reserve. Você precisará mais tarde para o pudim de chocolate. Cozinhe a fava de baunilha com suco de cereja e canela em pau. Deixe o suco de cereja esfriar a 60 °C. Enquanto isso, mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Depois, misture-a no suco de cereja quente. Em seguida, despeje tudo, sem a canela em pau e a fava de baunilha, nas cerejas e coloque a forma na geladeira por pelo menos 1 hora e meia.
3. Para o pudim de chocolate, aqueça o creme de leite bate chantilly, a polpa de baunilha, o açúcar e o sal em uma panela grande primeiro. Enquanto isso, mergulhe a gelatina na água. Misture o chocolate em pó com água quente para obter uma pasta lisa. Incorpore a mistura de creme.
4. Retire a gelatina da água, esprema, para tirar o excesso de água, e a dissolva no creme de chocolate. Bata o pudim por cerca de 30 segundos.
5. Despeje o pudim de chocolate, ainda líquido, sobre a gelatina de cereja e coloque a forma na geladeira durante a noite. Para desenformar o pudim no dia seguinte, mergulhe o fundo da forma suavemente em água morna por no máximo 5 segundos. Em seguida, coloque uma assadeira sob o molde, vire-o e agite vigorosamente; o pudim deve se soltar sem qualquer problema.
A combinação de pudim de chocolate, cerejas e gelatina vai agradar o paladar de todos os seus convidados. Bom apetite!
