Em muitos países, as comidas têm o pão como acompanhamento, e eles vêm de todo tipo, tamanho e sabor. Inclusive, nos últimos anos, muita gente tem se aventurado a fazer pães artesanais. Nós, no entanto, decidimos dar um passo além e envolver um pedaço de carne em uma mistura de massa de pão. Ficou curioso? Veja a seguir!
Ingredientes:
Para a carne:
800 g de contrafilé; 10 ameixas secas; 10 amêndoas sem casca; 1 frasco de molho honey mustard; Sal e pimenta; Azeite, para fritar.
Para a massa de pão:
2 cebolas picadas e salteadas; 500 ml de leite; Sal e pimenta; 1 pitada de noz-moscada ralada; 12 fatias de pão dormido; 6 colheres de sopa de salsinha picada; 4 ovos; Claras batidas.
Passo a passo:
1. Primeiro, faça um buraco na peça de contra filé.
2. Coloque uma amêndoa dentro de cada ameixa e mergulhe-as no molho de mostarda. Recheie o buraco com as ameixas e tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Frite a carne até ficar dourada. Depois, retire-a da frigideira.
3. Coloque as cebolas na mesma frigideira da carne e adicione leite. Tempere a mistura com sal, pimenta, noz-moscada e deixe ferver. A seguir, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.
4. Coloque as fatias de pão em uma tigela grande e adicione a ela o molho de cebola. Acrescente a salsinha e a mistura de ovos. Amasse tudo com as mãos. Por último, incorpore as claras com uma espátula.
5. Abra a massa em forma de círculo sobre um pano de prato limpo e coloque o contrafilé sobre uma extremidade. A partir desse ponto, envolva a carne com a massa, com a ajuda do pano. Feche as extremidades do pano torcendo-o, como se fosse um papel de bala. Coloque a peça em uma assadeira e retire o pano com cuidado.
6. Leve ao forno por 25 minutos a 170 °C, com a circulação de ar ativada.
Dica: como guarnição você pode preparar um molho e champignons ou shimeji na manteiga temperado com sal e salsinha.
Esta receita será um sucesso em qualquer ocasião. Bom apetite!
